В этом рецепте представлено простое и изысканное кето безе, идеально подходящее для любителей низкоуглеводной диеты. Всего из трех ингредиентов можно создать восхитительный десерт, который превзойдёт все ожидания.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Белок от двух яиц
- Растворимый кофе — 1 чайная ложка
- Эритрит в пудре — 70 г (по желанию можно использовать меньше)
- Ксантановая камедь — 1/4 чайной ложки
- Щепотка лимонной кислоты
Подготовка: шаг за шагом
Первым делом разогреть духовку до 150-160 градусов и подготовить противень, выстелив его пергаментной бумагой, смазанной маслом. Важно использовать кондитерский мешок с насадкой, чтобы безе получились аккуратными и красивыми.
Сначала смешать все сухие ингредиенты — эритрит, кофе и ксантановую камедь. Затем аккуратно отделить белки от желтков и убедитесь, что белки охлаждены.
Перед взбиванием белков добавить щепотку лимонной кислоты. Взбивать белки на высокой скорости около 7 минут, пока не образуются устойчивые пики. Постепенно вводить сухую смесь в белки, аккуратно продолжая взбивать до полного объединения ингридиентов. Получившуюся густую массу переложить в кондитерский мешок.
На подготовленный противень отсадить аккуратные порции безе и выпекать в духовке в течение 20-25 минут, не открывая дверцу во время приготовления. После этого, выключить духовку и оставить безе в ней для полного остывания.
В итоге получится невероятно вкусный, легкий и кето-дружественный десерт, который станет отличным завершением любого обеда или ужина! Попробуйте этот рецепт и насладитесь его неповторимым вкусом.
