Пирог «Заливной капустник» на кефире

Приготовить этот фантастический пирог с капустой легко и просто. Тесто замешивается всего лишь венчиком, без необходимости в замешивании или раскатывании. Результат настоящая выпечка с тонким слоем пористого теста и обилием сочной начинки.

Что понадобится для пирога:

• Ингредиенты для теста:
  • 3 яйца С1
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 250 г кефира
  • 80 г растительного масла
  • 250 г муки высшего сорта
  • 12 г разрыхлителя теста
• Ингредиенты для начинки:
  • 400 г капусты (чистый вес)
  • 1 небольшая морковь
  • 1 небольшой лук
  • 2 ст.л. нарезанного укропа
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г растительного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • по желанию семена кунжута

Приготовление:

Первым делом, рекомендуется достать все ингредиенты для теста из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Лук и морковь необходимо мелко нарезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Затем добавьте к ним нашинкованную капусту, соль и черный перец. Готовить следует на среднем огне под крышкой примерно 12-15 минут, периодически помешивая, до мягкости. После этого в массу добавляют укроп и оставляют остывать.

В отдельной миске разбиваются яйца, к ним добавляют соль и сахар, а затем взбиваются венчиком. Остальные ингредиенты для теста: кефир и растительное масло, также следует ввести и тщательно перемешать. Постепенно добавляется мука и разрыхлитель; полученное тесто по консистенции должно напоминать тесто для оладий.

Тем временем необходимо включить духовку на 180 C и подготовить форму для выпечки, застелив ее пергаментом. Половина теста равномерно распределяется по дну формы, после чего выкладывается начинка, а затем оставшееся тесто. Можно посыпать пирог кунжутом и ставить в духовку на выпекание примерно на 40 минут.

В результате получится красивый и аппетитный пирог, который станет отличным дополнением к любому столу!