На Патриарших прудах появился ресторан COPEN 57 с современной копенгагенской атмосферой

Глаза ищут не названия в витрине, а ощущение пространства. В этом месте кухня, свет и запахи складываются в одну спокойную историю, где современные вкусы встречаются с уважением к корням и простоте продуктов.

Путь к стойке и обратно в повседневность

Смысл нового проекта не в громких заявлениях, а в том, как можно легко выбрать блюдо и почувствовать баланс между чистотой ингредиентов и ясной подачей. Пространство говорит спокойной редакторской тоном: без пафоса, зато со старанием к деталям.

Локальные корни, международная витрина

Кухня строится вокруг фермерских продуктов и проверенных техник, привнося в меню современную копенгагенскую концепцию без ретро-штампов. Говорят о вкусе через простые сочетания и прозрачность вкусов.

Ключевые фигуры и ежедневная динамика

За кухней стоит команда, чью работу можно увидеть на практике: внимательное отношение к ингредиентам, плавные переходы между блюдами и четкая дисциплина сервиса, которая не отвлекает от вкуса.

Ресторан открыт ежедневно с 14:00 до 00:00, что позволяет найти момент для спокойного ужина после работы или прогулки по городу.