Этот рецепт пюре сочетает в себе три полезных овоща: цветную капусту, тыкву и морковь. Идеален для тех, кто стремится к здоровому питанию. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Цветная капуста - 500 г;
- Мускатная тыква - 375 г;
- Морковь - 125 г;
- Вода - около 0,5 л;
- Соль и специи – по вкусу.
К безусловному успеху блюда способствует правильное соотношение ингредиентов: половина объёма должна составлять цветная капуста, 3/4 - тыква, и 1/4 - морковь.
Процесс приготовления
Для начала следует нарезать тыкву на небольшие кусочки, а морковь - тонкими кружочками. Эти овощи нужно разместить в большую кастрюлю, не забыв, что к ним позже добавится и капуста. Залить водой так, чтобы она едва покрывала овощи, и варить на среднем огне.
Тем временем цветную капусту стоит разобрать на соцветия. Когда тыква и морковь будут почти готовы, аккуратно выложите капусту сверху, не добавляя воду. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на маленьком огне до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
Завершающий штрих
Снимите кастрюлю с плиты и с помощью блендера превратите все ингредиенты в однородное пюре. Не забудьте добавить соль и перец, а затем верните пюре на плиту, чтобы оно немного «пыхтело», как привычное картофельное. Блюдо будет готово, как только достигнет нужной консистенции.
Это пюре отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде.
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 33 ккал;
- Белки: 1,4 г;
- Жиры: 0,1 г;
- Углеводы: 6,9 г.
Состав углеводов включает:
- Пищевые волокна (клетчатка) - около 2,4 г;
- Естественные сахара - около 3,3 г;
- Прочие углеводы (крахмал и др.) - около 1,2 г.
