Эти ароматные пирожки с сочной клубникой станут отличным угощением для любого случая. Простой и доступный рецепт идеален как для домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для идеального теста
- Мука пшеничная: 500 г
- Теплое молоко: 250 мл
- Дрожжи: 7 г сухих быстродействующих или 20 г свежих
- Сахар: 3 ст. л.
- Яйцо: 1 шт.
- Растопленное сливочное масло: 80 г
- Щепотка соли
Для начинения пирожков
- Свежая клубника: 500 г
- Сахарный песок: по вкусу (примерно 3-4 ст. л.)
- Крахмал: 1 ч. л. (для загустения начинки)
- Дополнительно: желток для смазки, немного молока для разбавления, кукурузная мука или манка для посыпки противня
Этапы приготовления
Приготовление теста:
Сначала нужно смешать теплое молоко с сахаром и небольшой частью муки (около 1 ст. л.). Добавляем дрожжи и оставляем на 10-15 минут в тепле до появления пузырьков. Далее взбиваем яйцо с растопленным маслом и солью. Соединяем обе смеси и постепенно вводим оставшуюся муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Подготовка начинки:
Клубнику тщательно моем, обсушиваем и удаляем плодоножки. Крупные ягоды разрезаем пополам или на четвертинки. Посыпаем её сахаром и крахмалом, аккуратно перемешиваем.
Формирование пирожков:
Раскатать подошедшее тесто в тонкий пласт толщиной около 5 мм и вырезать кружочки диаметром примерно 8 см. В центр каждого кружка кладем по ложке начинки, затем складываем и плотно защипываем края.
Выпечка:
Разогреваем духовку до 180°C и подготавливаем противень, застелив его бумагой или посыпав мукой. Пирожки раскладываем швом вниз, смазываем сверху яичной смесью и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.
Готовые пирожки подаются теплыми или остывшими в компании с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!
