Время приготовления: 40 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~220 ккал на 100 г
Приготовление гриль-бургера не всегда предполагает использование мяса. Вегетарианские рецепты могут быть по-настоящему насыщенными и вкусными, особенно если в них фигурирует баклажан. Этот овощ славится своей мясистой текстурой, что делает его идеальной заменой котлете. Кроме того, он прекрасно впитывает ароматы и специи, превращая каждый укус в гастрономический праздник. Приготовленный на гриле, баклажан способен покорить даже самых стойких мясоедов.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 крупный
- Булочки для бургеров — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Листья салата — 2–4 шт.
- Сыр (моцарелла, чеддер или тофу) — 2 ломтика
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Горчица или йогуртовый соус — по желанию
- Бальзамический уксус — несколько капель
Шаг 1: Подготовка баклажана
Нарезать баклажан на толстые круги, около 1,5 см. Посыпать солью и оставить на 10–15 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промыть и обсушить.
Смешать оливковое масло, тертый чеснок, лимонный сок, немного перца и щепотку соли. Обмазать баклажанные кружки с обеих сторон этой смесью.
Шаг 2: Обжарка на гриле
Разогреть гриль или сковороду-гриль. Обжаривать баклажан по 4–5 минут с каждой стороны, пока не появятся красивые румяные полоски и не станет мягким. За минуту до готовности укладывать сыр, чтобы он слегка расплавился.
Шаг 3: Подготовка булочек и начинки
Разрезать булочки пополам и слегка поджарить внутреннюю часть на гриле для хруста. На нижнюю половину булочки выложить листья салата, затем баклажан с сыром, сверху — кружочки помидора. При желании добавить горчицу, йогуртовый соус или несколько капель бальзамического уксуса. Накрыть второй половинкой булочки.
Вариации и советы
- Для веганского варианта использовать растительный сыр или хумус.
- Добавить жареный перец, лук или даже ананас для разнообразия.
- Подходящие соусы: песто, чесночный соус, сальса или гуакамоле.
- Для пикника: соберите все ингредиенты заранее и собирайте бургер на месте — это удобно и вкусно.
Полезные свойства баклажана
Баклажан богат клетчаткой и витаминами группы B, содержит антоцианы, придающие ему насыщенный цвет. С низкой калорийностью этот овощ способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина, а приготовленный на гриле с минимальным количеством масла, становится еще более полезным.
Бургер с баклажаном — прекрасный выбор для легкого летнего обеда, пикника или вегетарианской трапезы. Яркие цвета и аппетитные слои сделают его не только вкусным, но и зрелищным. Попробуйте этот рецепт, и он, безусловно, займет достойное место среди ваших любимых блюд.
