Слышали когда-нибудь такие заявления, как "никогда не съем эту кирзуху"? Звучит забавно, не правда ли? Куда проще просто освоить рецепт, благодаря которому перловка станет настоящим деликатесом. Когда-то это блюдо с удовольствием подавали в старинных трактиров, и даже бояре не отказывались от него. Конечно, могут возникнуть сомнения, но стоит попробовать перловую кашу с белыми грибами, запеченную в порционных горшочках.
Ингредиенты:
Как приготовить:
Если кажется, что порция небольшая, можно легко увеличить объёмы. Начнем с того, что перловку нужно замочить в холодной воде, держа ее даже всю ночь. После этого тщательно промыть крупу до прозрачности воды. Затем довести до кипения новую порцию воды в кастрюле и добавить перловку. Приготовить 5-6 минут и слить, чтобы избавиться от мутности. Затем снова залить свежей водой и варить до полуготовности.
Грибы необходимо разморозить и нарезать ломтиками. Лук кубиками, а чеснок лучше мелко порубить. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить сначала лук, затем добавить грибы до золотистого цвета. Закончить добавлением рубленого чеснока, тщательно перемешать и снять с огня.
Кулинарное волшебство в духовке:
Теперь равномерно распределить перловку по горшочкам, сверху положить обжаренные грибы с луком, посолить и добавить тимьян. Влить по 1-2 ст. л. воды или грибного бульона, затем накрыть крышками и поставить в нагревшуюся духовку. Сначала установить максимальную температуру, а после уменьшить до 150-170°C и запекать до полной готовности.
Подача:
Вот и готово! Открыв крышечку, вы почувствуете невероятный аромат – это волшебство перловки с жареными белыми грибами и луком! Кстати, подавать лучше прямо в горшочках, но не переживайте, если так неудобно — можно переложить в тарелку. Добавьте свежий овощной салат, и хорошее настроение обеспечено!
