Создание вкусного и полезного постного блюда не требует особых усилий. Гречаники в сочетании с тушеной капустой и огурцами по-азиатски отличный вариант, который легко приготовить как вместе, так и по отдельности. Предлагаем рассмотреть пошаговый рецепт от шефа.
Список ингредиентов:
- Гречневая крупа 300 г
- Картофель 300 г
- Репчатый лук 300 г
- Чеснок 4 зубчика
- Морковь 230 г
- Растительное масло 100 мл
- Панировочные сухари 60 г
- Белокочанная капуста 500 г
- Томатная паста 40 г
- Красный винный уксус 15 мл
- Вода 250 мл
- Лавровый лист 1 шт.
- Сахар 20 г
- Свежий базилик 2 веточки
- Огурец 300 г
- Перец чили 1 шт.
- Кунжут 3 г
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Гречневую крупу тщательно промывают, затем соединяют с водой в равной пропорции. Доводят до кипения, выключают огонь и оставляют запариваться под крышкой на 30 минут.Капусту, 130 г моркови и 100 г лука нарезают тонкой соломкой, а 2 зубчика чеснока мелко рубят.На разогретой сковороде с 15 мл растительного масла обжаривают лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавляют чеснок и томатную пасту, после капусту. Обжаривают 5 минут, помешивая, и вливают воду. Тушат овощи под крышкой на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. В конце добавляют лавровый лист, соль и сахар.Для салата огурцы нарезают брусочками, а перец чили тонкими ломтиками. Овощи смешивают в миске, добавляют соль, кунжут, винный уксус и масло, после чего тщательно перемешивают.Остальные лук, чеснок и морковь мелко нарезают. На сковороде с 15 мл масла обжаривают до размягчения.Картофель отваривают, остужают и превращают в пюре. К нему добавляют обжаренные овощи, гречку, нарезанный базилик, соль и перец.На сковороде с 55 мл масла формируют гречаники, обваливают их в сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Готовые котлеты кладут на салфетку для удаления излишков масла.На сервировочную тарелку выкладывают тушеную капусту, гречаники и салат, украшая свежим базиликом.Приятного аппетита!