Аромат рансио: как он влияет на коньяк

Разберёмся, что же такое аромат рансио и когда он раскрывается в коньяке.

Что такое коньяк?

Коньяк это высококачественный спиртной напиток, произведённый в одноимённой французской провинции. Он создаётся из специальных сортов винограда и проходит процесс двойной дистилляции в медных перегонных кубах. Затем коньяк выдерживается в дубовых бочках, что влияет на его аромат и вкус.

Что такое аромат рансио?

Слово рансио, пришедшее из испанского языка, первоначально описывало вкусовые оттенки, характерные для выдержанного хереса. Этот аромат обычно распознаётся в коньяках, которые выдерживались более 10 лет. Он представляет собой сложный букет, включающий землистые ноты грибов, сигар, древесины, а также лёгкие привкусы сухофруктов, пряностей и орехов.

Наиболее яркие оттенки проявляются в коньяках с возрастом от 30 лет. В их аромате сливаются нотки подсушенных тропических фруктов, сандала и кожи. Чем дольше спирты находятся в дубе, тем более сложным и многогранным становится букет аромата, включая тонкости ванили и рансио.

Как следует подавать коньяк?

Важно правильно наливать коньяк: оптимальный объём это около четверти бокала. Такой подход позволит напитку насытиться кислородом и раскрыть все свои вкусовые качества.

Некоторые коньяки, которые лучше всего демонстрируют аромат рансио:

• Henri Mounier ХО: Этот коньяк из Гранд Шампань сочетает в себе ароматы засахаренных фруктов и инжира.
• Park XO: С возрастом 15 лет с тонами кожи, кофе и шафрана.
• Chateau de Montifaud "Heritage Louis Vallet": Содержит спирты возрастом от 50 лет, обладая ароматом пряностей и тёмного шоколада.

Все эти коньяки и идеальные для них бокалы можно найти в магазинах Алкотека.