Каждый любитель кулинарного искусства знает, что томат — это не просто плод. С одной стороны, это ягода, на что указывают ботаники. С другой — овощ, по мнению верховного суда США. В Европе же его зачастую рассматривают как фрукт. Как бы то ни было, этот универсальный ингредиент стал основой для приготовления настоящего итальянского блюда — томатного крем-супа с базиликом и моцареллой.
Вес готового блюда: 1600 г (на 4 персоны)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Овощной бульон — 1000 мл
- Помидоры — 2-3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежий базилик — 1-2 вет.
- Сливки (20%) — 200 мл
- Красный лук — 1 шт.
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Оливковое масло — 40 мл
- Моцарелла — 1 упаковка
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Бульон не нужно предварительно размораживать. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, затем переложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Это займет около 7-9 минут.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте помидоры и красный лук дольками, а сладкий перец — произвольно. Выложите подготовленные овощи на противень и запекайте в течение 7 минут.
Шаг 3: Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте картошку в кипящий бульон и варите 5-7 минут.
Шаг 4: Переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный чеснок и половину свежего базилика. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 5: Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Затем с помощью погружного блендера измельчите суп до однородной консистенции.
Шаг 6: В глубокой миске поломайте шарики моцареллы на небольшие кусочки. Разлейте суп по тарелкам, добавьте моцареллу, украсьте оставшимся базиликом и полейте оливковым маслом. Подавайте горячим и наслаждайтесь уникальным вкусом!
Приятного аппетита!
