Классика кулинарного жанра всегда актуальна. Сочетание сочного мяса и ароматного картофеля — это идеальный вариант для сытного семейного ужина или дружеской вечеринки. Сегодня в центре нашего внимания — свиные рёбрышки, запечённые с картошкой. Это блюдо, где каждый элемент играют свою роль, создавая неповторимую гармонию вкуса и аромата. Главное здесь — двухэтапное запекание и волшебная чесночно-масляная глазурь, делающая корочку особенно аппетитной.
Почему именно это блюдо стоит попробовать?
- Простота в приготовлении: Все ингредиенты готовятся в одной форме, что значительно упрощает процесс и сокращает время на уборку.
- Два этапа запекания: Сначала под фольгой мясо и картофель настоюются, впитывая друг в друга соки, а затем запекаются без фольги до получения хрустящей корочки.
- Гибкость в выборе специй: Хотя базилик и специи для картофеля отлично подойдут, можно смело экспериментировать с розмарином, прованскими травами или любимыми приправами.
- Идеальное сочетание: Запечённый картофель пропитывается мясными соками, становясь невероятно вкусным, в то время как рёбрышки остаются сочными и нежными.
Необходимые ингредиенты для 6 порций
Соберите все продукты заранее, чтобы наслаждаться процессом приготовления:
- Свиные рёбрышки — 700 г (желательно мясистые)
- Картофель — 800 г (любой столовый сорт)
- Растительное масло — 4 ст. ложки (разделить на две порции)
- Острая горчица — 2 ч. ложки (для маринования мяса)
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Сушёный базилик — 0,5 ч. ложки
- Приправа для картофеля — 2-3 щепотки
- Чёрный молотый перец — 2-3 щепотки
- Соль — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
- Свежий укроп — для украшения
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. Рёбрышки промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски. В миске смешайте мясо с солью, перцем, базиликом и горчицей. Оставьте мариноваться.
Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте его средними дольками. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Шаг 3: В форму для запекания уложите картофель, посолите, добавьте 1 ст. ложку масла и специи. Перемешайте, а сверху разместите маринованные рёбрышки.
Шаг 4: Накройте форму фольгой и запекайте в течение 40 минут. Это создаст эффект пароварки.
Шаг 5: В это время подготовьте чесночную заправку, мелко нарезав чеснок и смешав его с оставшимся маслом, солью и перцем.
Шаг 6: После запекания снимите фольгу, смажьте рёбрышки и картофель чесночной смесью и верните в духовку без фольги на 15-20 минут.
Шаг 7: После приготовления посыпьте блюдо свежим укропом и дайте настояться 5-7 минут перед подачей. Затем подавайте на стол.
