В условиях холодного сезона особенно важно заботиться о своем здоровье. Когда вирусы начинают атаковать, многие из нас стремятся накопить запасы цитрусовых и модных добавок. Однако есть доступный и мощный союзник, который порой остается незамеченным — это квашеная капуста.
Следует подчеркнуть, что речь идет именно о квашеной капусте, полученной естественным путем, без уксуса и дополнительных консервантов. Она стала настоящим «суперфудом» в здоровье и питании.
Почему квашеная капуста — это суперфуд?
Квашеная капуста превратилась в продукт с уникальными свойствами благодаря процессу ферментации. Когда листья капусты шинкуются, солятся и остаются в тепле, начинается взаимодействие с молочно-кислыми бактериями, которые обитают на их поверхности. Эти полезные микроорганизмы перерабатывают сахара в капусте, создавая ценные вещества и превращая овощ в настоящий пробиотический источник.
В результате квашеная капуста становится более питательной по сравнению с свежей, благодаря сохранению всех полезных свойств в течение длительного времени.
10 причин ввести квашеную капусту в свою жизнь
1. Иммунная защита. В 200 граммах квашеной капусты содержится суточная норма витамина C, который отлично усваивается, создавая надежную защиту от вирусов.
2. Ускорение обмена веществ. Витамин C помогает справиться со свободными радикалами, увеличивая скорость метаболизма.
3. Поддержка желудка. Квашеная капуста содержит витамин U, который помогает заживлять слизистые оболочки и защищает ЖКТ.
4. Укрепление кишечной флоры. Капуста сочетает в себе пребиотики и пробиотики, поддерживая здоровье кишечника.
5. Борьба с анемией. Железо в ее составе усваивается благодаря бактериям, повышая уровень гемоглобина.
6. Антиоксидантные свойства. Замедляют старение клеток, способствуя здоровой коже.
7. Низкокалорийный продукт. Калорийность капусты составляет всего 19 ккал, что делает ее идеальной для диет.
8. Снижение уровня холестерина. Пробиотики помогают выводить из организма вредные жиры.
9. Снижение уровня стресса. Витамины группы B положительно влияют на нервную систему.
10. Укрепление костей. Кальций и другие минералы способствуют поддержанию прочности костной ткани.
Как включить квашеную капусту в свой рацион?
Вариantes ее применения просты:
- Как салат: добавьте растительное масло и лук.
- Как гарнир: отлично сочетается с мясом или рыбой.
- Как основа: используйте в супах или салатах.
Важно помнить, что максимальную пользу можно получить, употребляя ее в сыром виде.
Когда стоит быть осторожнее?
Несмотря на многочисленные преимущества, есть несколько моментов:
- Избыток соли может быть рискован для людей с гипертонией.
- При острых кишечных заболеваниях стоит ограничить употребление.
- У людей с чувствительностью к гистамину возможны аллергические реакции.
Квашеная капуста — это доступное и эффективное средство для поддержания здоровья, которое каждый может легко включить в свое меню.
