Как запечь сладкий перец: простые и восхитительные рецепты

Лучшие способы запекания сладкого перца

Запечь сладкий перец в духовке можно несколькими способами. Самый распространенный это запекание целиком, что удобно, когда нужно готовить много перца одновременно. Такой способ позволяет добиться насыщенного вкуса как для самостоятельного блюда, так и для заготовок в различные рецепты.

Запекаем целиком

Перед помещением перца в духову, его следует тщательно помыть и выложить на противень, обложенный фольгой, чтобы поймать выделяющийся сок. Духовку нагревают до 200210 C. Если имеется конвекция, рекомендуется ее включить, чтобы ускорить процесс. Примерно через 15 минут нужно перевернуть перцы и продолжить запекание, периодически меняя их местами, если используете два противня. После завершения запекания, готовые перцы следует поместить в кастрюлю и накрыть крышкой на 1520 минут, чтобы шкурка легче снималась.

Запекание в фольге или половинками

Запекание в фольге позволяет овощам готовиться в собственном соку, что делает их особенно ароматными. Перед отправкой в духовку, перцы точно заворачивают в два слоя фольги. Также можно запекать половинки перца, что сократит время готовки. Для этого перцы разрезают вдоль, удаляют семена и располагают на противне срезом вниз. Запекаются они около 15 минут.

Другие методы запекания

Наиболее ароматный вариант запекания на открытом огне, например, на мангале. Есть даже любители готовить перцы на газовой конфорке, устанавливая специальный рассекатель. Если времени в обрез, можно использовать микроволновку, что также сэкономит время, хотя аромат будет менее ярким.

Что приготовить из запеченного перца

Запеченный сладкий перец есть удобным ингредиентом для множества блюд. Его сладкий вкус и мягкая текстура идеально подходят для различных кулинарных экспериментов.

Салаты и закуски

Нарезанный запеченный перец прекрасно дополнит любые салаты, особенно с фетой, оливками или киноа. Он также хорош в брускеттах или районах закусок, где множество комбинаций просто ждут вашего внимания.

Соусы и дипы

Из запеченного перца легко приготовить вкусные соусы, такие как классический ромеско или пюре с добавлением оливкового масла и пряностей. Эти dips станут отличным дополнением к любым блюдам, от мясных до вегетарианских, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".