Лучшие способы запекания сладкого перца
Запечь сладкий перец в духовке можно несколькими способами. Самый распространенный — это запекание целиком, что удобно, когда нужно готовить много перца одновременно. Такой способ позволяет добиться насыщенного вкуса как для самостоятельного блюда, так и для заготовок в различные рецепты.
Запекаем целиком
Перед помещением перца в духову, его следует тщательно помыть и выложить на противень, обложенный фольгой, чтобы поймать выделяющийся сок. Духовку нагревают до 200–210 °C. Если имеется конвекция, рекомендуется ее включить, чтобы ускорить процесс. Примерно через 15 минут нужно перевернуть перцы и продолжить запекание, периодически меняя их местами, если используете два противня. После завершения запекания, готовые перцы следует поместить в кастрюлю и накрыть крышкой на 15–20 минут, чтобы шкурка легче снималась.
Запекание в фольге или половинками
Запекание в фольге позволяет овощам готовиться в собственном соку, что делает их особенно ароматными. Перед отправкой в духовку, перцы точно заворачивают в два слоя фольги. Также можно запекать половинки перца, что сократит время готовки. Для этого перцы разрезают вдоль, удаляют семена и располагают на противне срезом вниз. Запекаются они около 15 минут.
Другие методы запекания
Наиболее ароматный вариант запекания — на открытом огне, например, на мангале. Есть даже любители готовить перцы на газовой конфорке, устанавливая специальный рассекатель. Если времени в обрез, можно использовать микроволновку, что также сэкономит время, хотя аромат будет менее ярким.
Что приготовить из запеченного перца
Запеченный сладкий перец есть удобным ингредиентом для множества блюд. Его сладкий вкус и мягкая текстура идеально подходят для различных кулинарных экспериментов.
Салаты и закуски
Нарезанный запеченный перец прекрасно дополнит любые салаты, особенно с фетой, оливками или киноа. Он также хорош в брускеттах или районах закусок, где множество комбинаций просто ждут вашего внимания.
Соусы и дипы
Из запеченного перца легко приготовить вкусные соусы, такие как классический ромеско или пюре с добавлением оливкового масла и пряностей. Эти dips станут отличным дополнением к любым блюдам, от мясных до вегетарианских, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
