Ностальгия в каждом укусе: как приготовить творожные рогалики
Творожные рогалики это кусочки детства, которые подарят вам тепло и радость. Это печенье с песочно-творожным тестом, посыпанное сахаром, отличается хрустящей корочкой и нежной, чуть влажной внутренностью. Такой десерт пригодится не только для чая, но и для утреннего кофе.
Простые ингредиенты для домашней выпечки
Хотя рецепт довольно прост, он включает всего несколько доступных ингредиентов: муку, сахар, сливочное масло, творог, соль и соду. Полный список с точными пропорциями можно найти в конце статьи.
Приготовление теста: шаг за шагом
Первым делом нужно подготовить творог, который следует вынуть из холодильника за полчаса до начала готовки. Затем с помощью вилки объединяются масло комнатной температуры и творог, после чего добавляется 70 г сахара оставшаяся часть потребуется для посыпки.
После смешивания добавляются все виды муки, сода и немного соли. Тесто замешивается руками до тех пор, пока не станет однородным и не прилипнет к миске. Затем его нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа.
Формируем и выпекаем рогалики
Спустя два часа тесто достается и делится на четыре части. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, при этом края можно подравнивать. На каждом пластике распределяется примерно по 7-8 г сахара, после чего тесто необходимо нарезать на 12 сегментов и каждый из них скрутить в рогалик от периферии к центру. Важно плотно закручивать, но не натягивать тесто.
Таким образом формируется множество рогаликов всего получится около 48 штук. Печенье укладывается на противень, застеленный пергаментом, с достаточным расстоянием друг от друга и острым концом вниз, чтобы они не развернулись при выпечке. Выпекать нужно при температуре 180C до золотистого цвета.
Готовые рогалики остужаются на решетке, после чего аккуратно переносятся на блюдо. Хранить их следует в плотно закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
Эти рогалики станут отличным угощением к любому столу, а их вкус напомнит о сладких моментах из детства.
Ингредиенты:
- Творог - 180 г
- Сливочное масло - 120 г
- Мука - 180 г
- Сахар - 70 г
- Сахар для посыпки - 30 г
- Сода - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.