Творожные рогалики — это кусочки детства, которые подарят вам тепло и радость. Это печенье с песочно-творожным тестом, посыпанное сахаром, отличается хрустящей корочкой и нежной, чуть влажной внутренностью. Такой десерт пригодится не только для чая, но и для утреннего кофе.
Простые ингредиенты для домашней выпечки
Хотя рецепт довольно прост, он включает всего несколько доступных ингредиентов: муку, сахар, сливочное масло, творог, соль и соду. Полный список с точными пропорциями можно найти в конце статьи.
Приготовление теста: шаг за шагом
Первым делом нужно подготовить творог, который следует вынуть из холодильника за полчаса до начала готовки. Затем с помощью вилки объединяются масло комнатной температуры и творог, после чего добавляется 70 г сахара — оставшаяся часть потребуется для посыпки.
После смешивания добавляются все виды муки, сода и немного соли. Тесто замешивается руками до тех пор, пока не станет однородным и не прилипнет к миске. Затем его нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа.
Формируем и выпекаем рогалики
Спустя два часа тесто достается и делится на четыре части. Каждую часть раскатывают в пласт толщиной 2-3 мм, при этом края можно подравнивать. На каждом пластике распределяется примерно по 7-8 г сахара, после чего тесто необходимо нарезать на 12 сегментов и каждый из них скрутить в рогалик от периферии к центру. Важно плотно закручивать, но не натягивать тесто.
Таким образом формируется множество рогаликов — всего получится около 48 штук. Печенье укладывается на противень, застеленный пергаментом, с достаточным расстоянием друг от друга и острым концом вниз, чтобы они не развернулись при выпечке. Выпекать нужно при температуре 180°C до золотистого цвета.
Готовые рогалики остужаются на решетке, после чего аккуратно переносятся на блюдо. Хранить их следует в плотно закрытом контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
Эти рогалики станут отличным угощением к любому столу, а их вкус напомнит о сладких моментах из детства.
Ингредиенты:
- Творог - 180 г
- Сливочное масло - 120 г
- Мука - 180 г
- Сахар - 70 г
- Сахар для посыпки - 30 г
- Сода - 1/4 ч.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
