К первому января остаются считанные дни, и многие уже начали активно готовиться к новогодним угощениям. Чтобы избежать неприятных сюрпризов во время праздников, жители России могут обратить внимание на рекомендации Роспотребнадзора.
Ключевые правила хранения блюд
Специалисты управления Роспотребнадзора поделились основными правилами, которые помогут правильно хранить приготовленные блюда. В первую очередь, любые угощения, находящиеся на столе при комнатной температуре, не должны оставаться более 2-3 часов. После этого их следует уберечь в холодильник.
Вот что стоит учитывать:
- Заправленные салаты необходимо поесть в течение 6-12 часов в зависимости от используемых ингредиентов.
- Готовые горячие блюда лучшие хранить не дольше 48 часов.
Как избежать порчи продуктов
Необходимо также учитывать особые условия хранения различных продуктов. Например, салаты без заправки могут оставаться свежими до 18 часов, однако, чтобы избежать пищевых отравлений, статистика показывает, что заполнять их соусами лучше непосредственно перед подачей. Для тех, кто любит заготовлять заранее, есть возможность заморозить остатки, разделив их по контейнерам.
Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют заранее приобретать продукты с длительными сроками хранения, такие как консервы и некремовые сладости. Такие товары можно сохранять в домашнем обиходе около одной-двух недель в прохладных условиях. Фрукты все же лучше помещать в бумажные пакеты, чтобы они медленно теряли влагу.
Отдельное внимание к совместному хранению
Важно также понимать, какие продукты могут негативно влиять друг на друга при совместном хранении. К примеру, яблоки, бананы и лук выделяют газ этилен, способствующий более быстрому созреванию и порче других продуктов. Рекомендуется хранить такие фрукты отдельно.
И наконец, если в планах нет готовки мяса, рыбы или птицы в ближайшие 2-3 дня, их целесообразно разделить на порции и заморозить, чтобы они не испортились. Следуя этим простым правилам, можно с лёгкостью наслаждаться праздниками, не опасаясь за здоровье, пишет источник.
