Зимние заготовки становятся настоящей находкой в холодные месяцы. Сегодня на повестке дня — лечо из кабачков — простое и вкусное блюдо, которое добавит ярких красок в скучные зимние дни, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
Кабачки — 3 кг
Чеснок — 2 у крупных головки
Сладкий перец — около 10 шт.
Острый перец — по желанию
Сахар — 250 г
Растительное масло — 250 мл
Уксус 9% — 125 мл
Соль крупная — 2 ст. л.
Томатная паста (густая) — 500 г
Пошаговый рецепт
Банки и крышки следует тщательно вымыть с содой и стерилизовать. Для повышения эффекта дезинфекции можно добавить немного уксуса в воду.
Кабачки лучше использовать зрелые, очистить их от кожицы и семян, нарезать на кубики или соломку.
Перец необходимо помыть, удалить семена и перегородки, нарезать полукольцами. Для лучшего результата подойдут спелые плоды без повреждений.
Чеснок измельчить любым удобным способом.
Овощи смешать с растительным маслом, сахаром, солью, уксусом и томатной пастой. Дать настояться 3-4 часа, периодически перемешивая.
После этого отправить смесь вариться. Закипев, нужно варить на среднем огне 40 минут.
Разложить готовое лечо по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Правила хранения
Лечо из кабачков легко хранится в квартиры, добавляя ярких акцентов в зимнее меню. Наслаждайтесь вкусом лета даже в самые холодные дни!
