Нежное смородиновое суфле для зимнего стола

25 февраля 2026, 17:43

Сохранить запасы замороженной смородины можно не только в виде компотов, но и в изысканном десерте. Это нежное суфле, обладающее легкой кислинкой, станет отличным угощением для тех, кто предпочитает менее сладкие лакомства. Структура суфле напоминает желе и позволяет сохранить в ягодах максимум витаминов.

Ингредиенты

На одну порцию потребуются следующие ингредиенты:

Замороженная смородина — 1 стакан,
Сахар — 100 г,
Сок лимона — 1 столовая ложка,
Желатин быстрорастворимый — 10 г (пакетик).

Приготовление

Чуть подтаявшие ягоды нужно превратить в пюре с помощью блендера. Важно помнить, что процесс взбивания лучше осуществлять в специальной емкости с крышкой или накрывать полотенцем, чтобы избежать смородиновых брызг по всей кухне.

К ягодному пюре добавьте сахар, лимонный сок и желатин. Ставим смесь на водяную баню, помешивая до полного растворения ингредиентов. Не допускайте кипения — это поможет сохранить витамины и предотвратит неправильное поведение желатина.

На следующем этапе вновь используйте блендер, чтобы взбить массу до состояния густой пены. Перелейте получившуюся смесь в подходящую емкость и уберите в холодильник.

Суфле быстро застывает, и уже через пару часов можно смело пробовать результат. Для тех, кто предпочитает более сладкие десерты, можно нарезать суфле на небольшие кусочки и посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости.

Источник: Здесь все вкусно.