Каждый год лето приносит с собой яркие краски, свежие продукты и желание насладиться простыми и вкусными блюдами. В этом сезоне многие отказываются от тяжелой пищи, отдавая предпочтение легким вегетарианским рецептам. Одним из таких блюд стал вегетарианский гуляш, который точно понравится всем, кто ценит здоровое питание.
Идеальное сочетание свежих овощей
Это блюдо идеально подходит для летнего времени. В нем собраны разноцветные свежие овощи, которые удивляют своим вкусом и ароматом. Благодаря легкой и простой технологии приготовления, каждый может без труда справиться с этой рецептурой. Ведь все ингредиенты доступны и разнообразны!
Процесс приготовления занимает всего несколько шагов, а результат приятно удивляет. Для начала стоит подготовить все необходимые продукты. Баклажан следует нарезать крупными кусочками, сельдерей – толстыми ломтиками, кабачки – тоже крупно. Лук можно нарезать как кубиками, так и перьями. Чеснок стоит пропустить через пресс, а сладкий перец – нарезать квадратиками. Чем крупнее нарезка, тем лучше – в этом рецепте это именно то, что нужно!
Непередаваемый вкус гуляша
Нагрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук и дайте ему подрумяниться, затем добавьте чеснок и баклажан. Вяленные помидоры и сельдерей завершат начальный этап приготовления – 5 минут обжаривания, и можно продолжать! Далее в сковороду добавляются кабачки и перец, а также украсить вкус тмином и паприкой. Не забудьте добавить бульон – это сделает блюдо более насыщенным и ароматным.
Следующий шаг – добавить зеленый горошек и красную фасоль, следя за тем, чтобы добавить специи по вкусу. Готовить следует еще 5 минут, а при подаче можно украсить свежей зеленью и сметаной. Все это создаст яркий и соблазнительный вид, который будет радовать глаз.
Ингредиенты для 4 порций:
- Оливковое или подсолнечное масло – 2-3 ст. л;
- Лук репчатый – 1 крупная;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Баклажан – 1 большой;
- Вяленные консервированные томаты – 6-7 шт.;
- Бульон овощной – 120-150 мл;
- Перец сладкий – 1 крупный;
- Кабачки – 2 шт.;
- Сельдерей – 2 черешка;
- Паприка – 1 ст. л;
- Тмин – 1 ч. л;
- Зеленый горошек – 400 г;
- Фасоль красная – 200 г;
- Соль и перец – по вкусу;
- Зелень – по вкусу;
- Сметана – 4 ст. л.
Готовое блюдо будет не только вкусным, но и удивительно ароматным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром из риса или пасты. Вариации только обогатят этот замечательный вегетарианский гуляш! Приятного аппетита!
