С наступлением холодов многие начинают задумываться о том, какие продукты могут добавить энергии и тепла в морозные дни. Одним из таких блюд является сало, которое, словно старый знакомый, вновь возвращается на столы украинцев.
Непревзойдённый вкус сала в луковой шелухе
Приготовление сала в луковой шелухе не только простое, но и очень вкусное. Подходит оно как к сытному борщу, так и для перекуса: всего лишь положите кусочек на черный хлеб — и готово! Идеальное сочетание ароматов и текстур порадует даже самых искушённых гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Сало с прослойкой (подчерёвок) — 1,5 кг
- Соль — 150 г
- Вода — 1,2 л
- Луковая шелуха
- Чеснок по вкусу
- Лавровый лист — несколько штук
- Чёрный перец горошком
Как приготовить сало
Перед началом необходимо выбрать сало с хорошими слоями мяса. Луковой шелухи нужно столько, чтобы её хватило для укрытия сала, примерно — небольшая пакет-маечка. Промыв её в холодной воде, продолжаем процесс.
На дно кастрюли или мультиварки выкладывают половину луковой шелухи, затем — сало, сверху идут лавровые листы, перец и соль. Затем снова распределяем оставшуюся шелуху и заливаем водой так, чтобы её было видно при надавлении. Кастрюлю ставят на плиту и варят в течение 15-20 минут после закипания. После окончания варки не открывайте крышку, а оставьте остывать на комнатной температуре на 1-2 суток.
По истечении этого времени, сало следует достать, дать обсохнуть и подготовить специи. Для насыщенного вкуса рекомендуется использовать 2-3 зубчика чеснока и перец — количество регулируется по вашим предпочтениям. Каждую порцию сала натирают измельчённым чесноком и специями, после чего заворачивают в пергамент или фольгу и помещают в морозильник на ночь.
Прежде чем нарезать сало, рекомендуется оставить его при комнатной температуре на 10 минут. Для более детального ознакомления с процессом, предлагается посмотреть видео от известного кулинара.
Попробуйте этот рецепт для холодной зимы — он подарит вам заряд энергии и отличное настроение.
