На юге России вновь вспоминают о необычном варианте традиционного новогоднего салата Оливье, который был популярен в Ростове-на-Дону три десятилетия назад. Этот салат, который со временем утратил популярность, опять привлек внимание поваров и домохозяек в канун 2025 года.
С недавнего времени многие кулинары начинают осваивать этот рецепт, что вносит новизну в привычный праздничный стол.
Приготовление Оливье: как это было
Почему обновлять старые рецепты?
Многие могут задаться вопросом: зачем изобретать колесо и искать новые подходы к готовке классического салата? Однако традиция также имеет множество интерпретаций. Оригинальный рецепт салата Оливье включает в себя раковые шейки и телятину, тогда как советский вариант заполнился вареной колбасой и картошкой.
Каждый из этих вариантов имеет право на существование и может стать частью новогоднего стола. Интересные рецепты Оливье разместили на различных платформах и каналах, демонстрируя богатство различных вкусов и сочетаний.
Салат «Оливье Южный» с сыром: проявите кулинарный креатив!
Ингредиенты для 6 порций
- Яйцо — 5 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Свежие огурцы — 3 шт.;
- Маринованные огурцы — 3 шт.;
- Вареная колбаса — 300 г;
- Сыр Пармезан — 150 г;
- Свежий укроп — 1 пучок;
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка (330 г);
- Майонез Провансаль — 5 ст. ложек;
- Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
1. Яйца отварить вкрутую, затем охладить и очистить. Морковь отварить до мягкости и также остудить.
2. Все ингредиенты (сыр, колбасу, морковь, яйца, свежие и маринованные огурцы) нарезать мелкими кубиками.
3. Смешать всё в одной миске, добавить консервированный горошек, нарезанный укроп, заправить майонезом и тщательно перемешать.
Этот вариант Оливье с сыром выделяется из привычного ряда, и, возможно, станет новым фаворитом вашего новогоднего стола!
