На страницах старого кулинарного журнала, найденного у бабушки, была фраза: «Плоха та хозяйка, которая не сможет приготовить 9 блюд из одной курицы!» Это послание вдохновило на кулинарное творчество. Хотя в статье говорилось о девяти блюдах, для начала были выбраны три, которые легко готовятся и отлично подойдут для всей семьи.
Современные курицы, конечно, отличаются от тех, которые были в советское время. Сегодня большинство из них весят около 750-800 граммов, и вкус их далеко не всегда радует. При выборе средней курицы весом в 1400 граммов по акции за 136 рублей, становится очевидным, что можно сэкономить, не жертвуя качеством.
Использования одноко куриного мяса, в итоге, позволило не только сэкономить средства, но и значительно упsimplifyить процесс готовки. Хребет и кости от грудки пошли на приготовление ароматного супа, голени, бедра и крылышки использовались для чахохбили, а филе задействовалось для начинки пирожков. На такие три блюда размеры обедов оказались вполне достаточны для семьи из четырех человек.
Неповторимая куриная щи со свежей капустой
Этот суп стал настоящим хитом обеда. Вот что понадобилось:
- куриный хребет и косточки от грудки;
- четверть небольшой капусты;
- одна луковица;
- половина моркови;
- растительное масло;
- вода и соль.
Готовят просто: куриные кусочки сначала нужно закипятить в соленой воде, затем добавить обжаренные лук и морковь и нашинкованную капусту, варить до готовности. Филе вытаскивают перед выключением плиты и используют для начинки пирожков.
Чахохбили: пикантное куриное блюдо с картошкой
К этому блюду следует учитывать:
- куриные ножки и крылья;
- две луковицы;
- одна морковь;
- пять картофелин;
- две ложки томатной пасты;
- зелень, специи, соль и растительное масло.
В процессе приготовления обжаривают лук и морковь, а затем куски курицы. Далее добавляют поджарку, томатную пасту, картофель и специи, заливают небольшим количеством воды и тушат до готовности.
Быстрые пирожки с куриным филе
Для теста, по желанию, можно использовать рецепт "Как пух":
Для начинки понадобятся:
- две отварные куриные грудки;
- одна луковица;
- половина моркови;
- соль и специи по вкусу.
Кусочки филе обжаривают с луком и морковью, остужают, затем формируют пирожки и выпекают в духовке. Результат — мягкие и вкусные вкусовые закуски, которые прекрасно дополнят обед, пишет источник.
