Блинный пирог с мясом — это идеальное решение для тех, кто хочет не только порадовать близких сытным блюдом, но и использовать оставшиеся блины после масленицы. Главное, чтобы блинчики были нейтральными по вкусу, так как сладкие блины не подойдут для мясной начинки. Существует несколько способов приготовления, но в данной статье представлен более интересный вариант, в котором пирог запекается в духовке с заливкой из яиц, сливок и сыра — это придаст блюду невероятную нежность.
Тонкости приготовления блинного пирога
Первое, что нужно учесть — это тесто для блинов. В данном рецепте используется заварное тесто, благодаря которому блины получаются мягкими и воздушными. Важно аккуратно добавлять кипяток, чтобы яйца не свернулись. Что касается начинки, то она может включать как фарш, так и рубленое мясо — последний вариант потребует больше усилий, но гарантия качества того стоит. Фарш желательно готовить самостоятельно, чтобы быть уверенными в свежести ингредиентов.
Ингредиенты:
- Молоко (2,5%) — 500 мл;
- Кипяток — 300 мл;
- Пшеничная мука — 250 г;
- Куриные яйца — 3 шт. + 2 шт. для заливки;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — на кончике ножа;
- Растительное масло — 2 ст. л. в тесто + 2 ст. л. для фарша;
- Смешанный фарш — 700 г;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Твердый сыр — 80 г;
- Сливки (10%) — 150 мл;
- Соль, черный перец — по вкусу.
