Приготовьте аппетитное овощное рагу, которое станет идеальным дополнением к любому столу. Этот простой и вкусный рецепт порадует как любителей вегетарианской кухни, так и тех, кто часто ищет легкие и полезные блюда.
Ингредиенты
1 морковь
2 болгарских перца (зеленого и красного)
2 баклажана
2 помидора
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Растительное масло для жарки
Соль и специи по вкусу
Приготовление
Овощи хорошо очищаются: морковь и лук нарезаются мелкими кубиками, перцы очищаются от сердцевины, а баклажаны - от хвостиков.
Баклажаны желательно порезать кубиками и присыпать солью, чтобы убрать горечь и дать лишней влаге выйти.
Помидоры заливаются кипятком для облегчения снятия кожуры, затем тоже нарезаются кубиками.
Чеснок можно либо мелко нарезать, либо выдавить. На сковороде разогревается растительное масло, после чего начинает обжариваться лук.
Когда лук станет золотистым, добавьте морковь и жарьте до золотистого цвета. После этого добавьте болгарский перец и жарьте всё вместе ещё пару минут.
Затем пришла очередь баклажанов. Жарьте их еще 2-3 минуты, после чего добавьте нарезанные помидоры, соль и любимые специи. Влейте 200 мл воды для тушения.
Закройте крышкой и тушите на медленном огне около 30 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Это блюдо разнообразит каждый прием пищи, даря вам наслаждение натуральными вкусами овощей. Приятного аппетита!
