С приходом теплых дней на столах начинают преобладать свежие и полезные ингредиенты. Многие гурманы ценят такие блюда, как «зелёный борщ» или «сезонный суп», и каждый из нас привносит в него что-то своё. Именно об этом сюжете и пойдет речь.
Пошаговая инструкция по приготовлению супа
Для начала необходимо отварить мясо до полной мягкости. Когда оно будет готово, аккуратно достаем его и разбираем на небольшие кусочки. Затем не забываем процедить бульон, чтобы добиться чистоты.
Следующий этап — подготовка овощей. Морковь нужно натереть на крупной терке и обжарить в кастрюле с растительным маслом в течение трех минут. После этого вливаем бульон и доводим до кипения.
Когда бульон закипит, добавляем нарезанный картофель и варим около двадцати минут, не забывая подсолить по вкусу.
Теперь, когда картофель готов, вернуть в кастрюлю мясо. Далее следует добавить нарезанные щавель, петрушку и зелёный лук. Как только суп закипит, выключаем плиту и даем постоять под крышкой еще 10 минут.
Обратите внимание, что уровень кислоты в супе зависит от ваших предпочтений. В идеале, на 1,5 литра бульона потребуется 100 грамм щавеля. Для усиления кислоты можно добавить несколько капель лимонного сока.
* В самом конце, по желанию, в суп можно добавить размешанное сырое яйцо или отварное, нарезанное на части. Яйца обычно ставят на стол в отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить по вкусу.
Рецепт для борща на кастрюлю 5 литров
- Мясо (курица или любое другое) — 500 грамм
- Картофель — 5 штук
- Морковь — 1 штука
- Щавель свежий — 200 грамм
- Зелёный лук — пучок
- Петрушка свежая или укроп по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 2 штуки
- Масло для жарки
Как подавать блюдо
Суп лучше всего подавать со сметаной и вареными яйцами, это добавит особый вкус и аромат.
