Этот восхитительный суп обладает мягкой текстурой, необычным вкусом и множеством полезных свойств. Он идеально подойдет для обеда или легкого ужина, добавляя нотки яркости вашему меню, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что потребуется
тыква - 750 г
консервированная или свежая кукуруза - 350 г
куриный бульон - 600 мл
оливковое масло - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
болгарский перец - 1 шт.
соль - по вкусу
тмин - 1 ч. л.
кориандр - 1 ч. л.
лайм - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
кинза - 1/2 пучка
сыр фета - 60 г
Этапы приготовления
Сначала все овощи необходимо тщательно промывать. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Разогреть сковороду и добавить оливковое масло. Выложить нарезанные овощи и обжаривать в течение 5-7 минут до полупрозрачного состояния.
На разделочной доске нарезать тыкву и добавить её к овощам на сковороде. Затем следует добавить кукурузу, тмин, кориандр, чеснок и соль. Влить куриный бульон и довести до кипения, после чего уменьшить огонь. Овощная смесь должна провариться до мягкости тыквы, примерно 30 минут.
Переходим к подготовке сальсы. Нарезаем томаты и лук, мелко рубим кинзу и натираем сыр на крупной терке. Все ингредиенты, кроме сыра, смешиваем в отдельной ёмкости, добавляем кукурузу и тщательно перемешиваем.
После приготовления супа, его содержимое следует перелить в чашу блендера и перебить до однородности. Выжать сок из лайма и добавить его в суп.
Готовый крем-суп разлить по тарелкам, сверху уложить сальсу и посыпать натертым сыром.
