Приготовление трески в кляре – это не только возможность насладиться вкусным блюдом, но и прекрасная возможность проявить кулинарные таланты. Кляр можно адаптировать под любой вкус, добавляя в него сушеные травы, любимые специи, грибы или даже картофельное пюре. Чтобы добиться идеального сцепления кляра с рыбой, немаловажно удалить лишнюю влагу, предварительно промокнув филе. Использование газированной воды поможет создать легкую и воздушную текстуру, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес готового блюда: 950 г (на 2 порции)
Время готовки: 25-30 минут
Ингредиенты
- Филе трески – 350 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Молотый кориандр – 0.5 ч. л.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука – 30 г
- Растительное масло – 40 мл
- Картофель – 550 г
- Прованские травы – 0.5 ч. л.
- Сладкий соус чили – 50 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовой шкаф до 220 °C. Тщательно промойте картофель и нарежьте его на дольки. Приправьте солью и перцем, посыпьте прованскими травами. Выложите на противень, добавьте немного растительного масла и запекайте в течение 20-25 минут. Пока картофель готовится, нарежьте чеснок мелко. В глубокой миске соедините яйца с солью, перцем и кориандром, взбейте. Добавьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Осмотрите филе трески, удалите все заметные косточки и нарежьте на порции.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обваляйте кусочки рыбы в кляре. Если кляр оказался слишком густым, разбавьте его 1-2 столовыми ложками воды. Обжаривайте треску на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с запеченными картофельными дольками и сладким соусом чили, чтобы насладиться уникальным сочетанием вкусов.
Приятного аппетита! Порадуйте свою семью вкусным ужином прямо у себя дома!
