Запеканка из свиной печени: простой и вкусный домашний рецепт

5 марта 2026, 14:59

Свиная печенка — это не только хозяйственное блюдо, которое можно быстро обжарить, но и отличный ингредиент для сытной запеканки. Удивите своих близких новым кулинарным шедевром! Запеканка станет еще вкуснее, если картофель немного обжарить перед ее добавлением. Теперь предлагаем ознакомиться с рецептом.

Что потребуется

500 г свиной печени;
70-100 г грибов (свежих или замороженных);
300 г варёного картофеля;
2 луковицы;
4 яйца;
100 г зеленого горошка;
50 г сала шпик;
2-3 зубчика чеснока;
растительное масло;
специи по вкусу.

Для украшения: зелень укропа, листики мяты, болгарский перец.

Этапы приготовления

Грибы разморозить, промыть и отварить в течение 15-20 минут с добавлением черного перца и лаврового листа. После этого поместить их на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.

Печень тщательно промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, а шпик мелко нашинковать.

На сковороде разогреть шпик и слегка обжарить его. Затем добавить немного растительного масла, лук и грибы, жарить около 5-7 минут. Ввести печень и продолжать жарить еще 3-5 минут.

Картофель порезать ломтиками, чеснок мелко нарезать. Выложить всё в сковороду, добавить зеленый горошек, посолить и поперчить, влить взбитые яйца.

Переложить смесь в форму для запекания и поставить в разогретую до 180-200°C духовку на 30 минут. Готовое блюдо украсить зеленью и полосками болгарского перца.

Что еще можно приготовить из печени? Вариантов множество! Вот несколько идей: