Этот простой в приготовлении шоколадный кекс удивляет своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Полностью растительная рецептура позволяет насладиться этим лакомством без добавления животных жиров и яиц. Не зря его можно считать достойным соперником традиционной шоколадной выпечки.
Составляющие для шедевра
Основные ингредиенты:
- 300 г муки высшего сорта
- 320 мл воды
- 130 г растительного масла
- 80 г порошка какао
- 220 г сахара
- 15 г разрыхлителя теста
- 0.5 ч.л. соли
- 100 г орехов фундука
- 50 г грецких орехов
- 100 г чернослива
Для шоколадной глазури:
- 3 ст.л. порошка какао
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 50-60 мл воды
Этапы приготовления
1. Начать с просеивания муки, в которой затем смешать порошок какао и разрыхлитель.
2. Влить в эту смесь воду и растительное масло, замесить тесто с консистенцией чуть гуще, чем на оладьи.
3. Для достижения наилучшего результата выбрать качественные орехи и чернослив. Фундук можно немного подрумянить на сковороде или использовать готовый.
4. Измельчить орехи, оставив их кусочками для текстуры. Выбирать чернослив стоит без косточек и при необходимости предварительно промыть.
5. Далее добавить фундук и чернослив в тесто, равномерно распределить, и выложить в смазанную маслом форму.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут. Проверка готовности — деревянная палочка должна оставаться сухой.
7. Глазурь готовится простым смешиванием всех ингредиентов. Регулировать консистенцию можно добавлением воды.
8. После выпекания оставить кекс остывать, затем польем его глазурью и украшаем измельченными грецкими орехами.
9. Оставить в холодильнике на 30 минут для стабилизации глазури. Готово! Теперь можно налить чашечку чая или кофе и наслаждаться.
Этот кекс обязательно порадует своим шоколадным вкусом и характерной влажностью. Попробуйте его сделать, и вы увидите, как вкусно может быть постное угощение.
