Валаамские щи — это не просто суп, а настоящая кулинарная находка, которая может стать изюминкой любого обеда. Этот ароматный и насыщенный бульон вдохновляет и взрослых, и детей благодаря своему неповторимому вкусу и простоте приготовления.
По традиции, рецептура валаамских щей уходит вглубь веков — монахи острова Валаам готовили этот блюдо еще до возникновения картошки в России. Вместо нее ингредиенты, входящие в состав супа, помогают достичь насыщенного аромата и глубины вкуса, которой невозможно не восхититься.
Ингредиенты для подлинного рецепта
- Капуста — 250 граммов;
- Лук — 1 штука;
- Шампиньоны — 250 граммов;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 50 миллилитров;
- Мука — 1 столовая ложка;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить валаамские щи
Приготовление щей начинается с тщательной подготовки шампиньонов: их нужно очистить и нарезать. После этого грибы помещаются в кастрюлю с водой, в которую добавляются соль и перец. Бульон следует варить в течение 15 минут. Тем временем нужно нашинковать капусту и нарезать лук.
Когда грибы будут готовы, их нужно вынуть из бульона и обжарить на сковороде с растительным маслом и луком до золотистой корочки. Верните бульон на плиту, добавив в него капусту и лавровый лист, и дайте настояться на медленном огне в течение 20 минут. На сухой сковороде подрумяньте муку до золотистого оттенка — это станет вашей секретной заправкой. Добавьте ее в щи вместе с уже обжаренными грибами, луком и измельченным чесноком. Подавайте это блюдо горячим, украшенным свежей зеленью и сметаной, пишет канал.
