Турецкий чечевичный суп-пюре поражает своей многогранностью и насыщенным вкусом, несмотря на отсутствие мяса. Благодаря сливочному маслу, этот суп обретает неповторимую кремовую текстуру, а его питательные свойства без труда составляют конкуренцию мясным блюдам. Особую изюминку придают ингредиенты, такие как сушеная мята и сладкая паприка.
Необходимые ингредиенты
- Вода — 2 литра
- Чечевица (красная или желтая) — 400 граммов
- Сливочное масло — 150 граммов
- Сушеная мята (измельченная) — 2 столовые ложки
- Сладкая паприка (молотая) — 2 чайные ложки
- Соль — по вкусу
- Репчатый лук — 2 штуки
- Морковь — 2 штуки
Приготовление супа
Начните с того, что тщательно вымойте лук и морковь. Очистите их, после чего натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и добавьте туда мелко нарезанный лук с морковью, тщательно обжаривая их до мягкости.
Затем добавьте промытую чечевицу, хорошо перемешайте и залейте всё горячей водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь на минимум. Варите чечевицу не менее 15 минут, пока она не станет мягкой.
В самом конце готовки добавьте сушеную мяту, сладкую паприку и соль по вкусу. Перемешайте и дайте покипеть ещё 1-2 минуты.
Используя погружной блендер, пюрируйте суп до получения однородной густой массы. Для подачи, на сухой сковороде подсушите нарезанный кубиками белый хлеб, который прекрасно дополнит вашу чечевичную похлебку.
Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте с хрустящими гренками. Этот рецепт станет отличным выбором для уютного вечера и порадует даже самых привередливых гурманов!
