Весенние клубнично-ореховые кексы для ярких десертных моментов

С приходом мая, когда лето уже чувствуется в воздухе, на рынках начинают появляться свежие волшебные клубники. В этот теплый сезон нет ничего удивительного в том, что клубничные десерты становятся настоящим хитом. На этот раз предлагается испечь легкие и ароматные кексы, где встречаются орехи и клубника!

Для приготовления около 12 кексов понадобятся следующие ингредиенты:

• Пшеничная мука 140 г
• Мука грубого помола 120 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 0.5 ч.л.
• Молотая корица 0.5 ч.л.
• Грецкие орехи (рубленные) 60 г
• Свежая клубника 200 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 200 г
• Растительное масло (по необходимости)
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Йогурт без добавок 250 г

Также понадобятся 12 форм для кексов. Идеально подходят силиконовые, но хватит и обычных.

Приготовление кексов

Первым делом следует просеять пшеничную муку и соединить ее с мукой грубого помола. Добавьте разрыхлитель, затем соду, гашеную уксусом, ароматную корицу и рубленые грецкие орехи. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.

Яйцо стоит слегка взбить (без отделения белка от желтка) и соединить его с сахаром и йогуртом. После этого добавьте получившуюся массу к муке и замесите тесто.

Спелую клубнику хорошо промойте, удалите чашелистики и нарежьте на крупные кусочки. Вставьте их в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ягодки.

Формы для кексов смажьте растительным маслом и заполните тестом. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте кексы в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и выложите на тарелку. Для украшения присыпьте сахарной пудрой или используйте глазурь. Прекрасным вариантом станет розовая белковая глазурь, рецепт которой ранее был представлен на канале.