С приходом мая, когда лето уже чувствуется в воздухе, на рынках начинают появляться свежие волшебные клубники. В этот теплый сезон нет ничего удивительного в том, что клубничные десерты становятся настоящим хитом. На этот раз предлагается испечь легкие и ароматные кексы, где встречаются орехи и клубника!
Для приготовления около 12 кексов понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 140 г
- Мука грубого помола — 120 г
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
- Сода — 0.5 ч.л.
- Молотая корица — 0.5 ч.л.
- Грецкие орехи (рубленные) — 60 г
- Свежая клубника — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло (по необходимости)
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Йогурт без добавок — 250 г
Также понадобятся 12 форм для кексов. Идеально подходят силиконовые, но хватит и обычных.
Приготовление кексов
Первым делом следует просеять пшеничную муку и соединить ее с мукой грубого помола. Добавьте разрыхлитель, затем соду, гашеную уксусом, ароматную корицу и рубленые грецкие орехи. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
Яйцо стоит слегка взбить (без отделения белка от желтка) и соединить его с сахаром и йогуртом. После этого добавьте получившуюся массу к муке и замесите тесто.
Спелую клубнику хорошо промойте, удалите чашелистики и нарежьте на крупные кусочки. Вставьте их в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы не повредить ягодки.
Формы для кексов смажьте растительным маслом и заполните тестом. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте кексы в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и выложите на тарелку. Для украшения присыпьте сахарной пудрой или используйте глазурь. Прекрасным вариантом станет розовая белковая глазурь, рецепт которой ранее был представлен на канале.
