Как быстро и вкусно приготовить печень по строгановски

Приготовить аппетитный и сытный ужин всего за 25 минут задача, вполне осуществимая. Для этого понадобятся говяжья печень, свежие грибы, лук и сметана, а также несколько дополнительных ингредиентов. Подробный список с точными пропорциями можно найти ниже, а также методика создания этого простого и вкусного блюда, сообщает источник.

Сочная память: душевные рецепты из детства

Печень, приготовленная по строгановски, это воспоминание о многом. В 80-е годы XX века это блюдо часто радовало семьи на ужин. Тогда, когда в СССР наблюдался дефицит хорошего мяса, говяжью печень всегда удавалось достать. Она постояла в морозильнике на случай чёрного дня и многие помнят, как ее готовили с любовью.

Сейчас говяжья печень всегда доступна в свежем виде, а готовят её только тогда, когда действительно хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным. Интересный факт: название печень по строгановски стало популярным только в нулевых годах.

Как стало известно о названии блюда?

На самом деле, это блюдо является вариацией всемирно известного бефстроганова, который готовится только из говядины. Бефстроганов (от фр. B?uf Stroganoff говядина по-строгановски) получил свое имя в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Блюдо из нежно нарезанного мяса с вкусным соусом стало настоящей кулинарной классикой.

Ингредиенты для печенки

• Говяжья печень 500 граммов;
• Шампиньоны свежие 250 граммов;
• Лук репчатый 1 средняя луковица;
• Сметана 20% 5 столовых ложек;
• Томатная паста 2 столовые ложки;
• Пшеничная мука 2 столовые ложки;
• Кипяченая вода полстакана;
• Сливочное масло 50 граммов;
• Соль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.

3. Обжарить лук до золотистого цвета в растопленном сливочном масле.

4. Добавить к луку грибы и жарить ещё 2-3 минуты.

5. Затем добавить очищенную и нарезанную соломкой печень. Жарить 2-3 минуты.

6. Всыпать муку, тщательно перемешать.

7. Влить сметану и томатную пасту, добавить воду и тушить под крышкой 10 минут.

8. В конце добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и проверить на вкус.

При подаче посыпать свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом, гречкой, картофелем или макаронами.

Если вы еще не пробовали печень по строгановски, обязательно сделайте это. Готовить дома это просто, доступно и очень вкусно!