Приготовить аппетитный и сытный ужин всего за 25 минут — задача, вполне осуществимая. Для этого понадобятся говяжья печень, свежие грибы, лук и сметана, а также несколько дополнительных ингредиентов. Подробный список с точными пропорциями можно найти ниже, а также методика создания этого простого и вкусного блюда, сообщает источник.
Сочная память: душевные рецепты из детства
Печень, приготовленная по строгановски, — это воспоминание о многом. В 80-е годы XX века это блюдо часто радовало семьи на ужин. Тогда, когда в СССР наблюдался дефицит хорошего мяса, говяжью печень всегда удавалось достать. Она постояла в морозильнике на случай «чёрного дня» и многие помнят, как ее готовили с любовью.
Сейчас говяжья печень всегда доступна в свежем виде, а готовят её только тогда, когда действительно хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным. Интересный факт: название «печень по строгановски» стало популярным только в нулевых годах.
Как стало известно о названии блюда?
На самом деле, это блюдо является вариацией всемирно известного бефстроганова, который готовится только из говядины. Бефстроганов (от фр. B?uf Stroganoff — «говядина по-строгановски») получил свое имя в честь графа Александра Григорьевича Строганова. Блюдо из нежно нарезанного мяса с вкусным соусом стало настоящей кулинарной классикой.
Ингредиенты для печенки
- Говяжья печень — 500 граммов;
- Шампиньоны свежие — 250 граммов;
- Лук репчатый — 1 средняя луковица;
- Сметана 20% — 5 столовых ложек;
- Томатная паста — 2 столовые ложки;
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки;
- Кипяченая вода — полстакана;
- Сливочное масло — 50 граммов;
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Лук почистить и нарезать полукольцами.
2. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
3. Обжарить лук до золотистого цвета в растопленном сливочном масле.
4. Добавить к луку грибы и жарить ещё 2-3 минуты.
5. Затем добавить очищенную и нарезанную соломкой печень. Жарить 2-3 минуты.
6. Всыпать муку, тщательно перемешать.
7. Влить сметану и томатную пасту, добавить воду и тушить под крышкой 10 минут.
8. В конце добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и проверить на вкус.
При подаче посыпать свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом, гречкой, картофелем или макаронами.
Если вы еще не пробовали печень по строгановски, обязательно сделайте это. Готовить дома — это просто, доступно и очень вкусно!
