Клюквенный пирог: идеальное угощение для новогоднего стола

9 марта 2026, 06:13

Клюквенный пирог на основе песочного теста это настоящая находка для праздничного стола. Нежная хрустящая корочка в сочетании с яркой кисло-сладкой начинкой создают уникальный вкус, который не только порадует домашних, но и удивит гостей своим великолепным внешним видом, пишет канал.

Ингредиенты

Для песочного теста:

  • 200 г холодного сливочного масла
  • 300 г муки
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

  • 300 г клюквы (свежей или замороженной)
  • 150 г сахара
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • Цедра одного апельсина
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление

Шаг 1: Приготовление песочного теста

  • Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
  • В глубокой миске соединить муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Добавить нарезанное масло и перемешать до получения крошки.
  • Ввести яйцо и быстро замесить тесто, избегая длительного вымешивания.
  • Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

    • Шаг 2: Приготовление начинки

  • В небольшой кастрюле смешать клюкву, сахар, кукурузный крахмал, цедру апельсина и корицу.
  • Готовить на среднем огне, помешивая, пока начинка не загустеет и не начнет пузыриться.
  • Добавить ванильный сахар и охладить начинку.

    • Шаг 3: Формирование пирога

  • Духовку разогреть до 180 градусов.
  • Извлечь тесто из холодильника и разделить его на две части, одна из которых должна быть больше другой.
  • Большую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки, создав бортики.
  • Выложить клюквенную начинку равномерно по тесту.
  • Из оставшегося теста сделать решетку или фигурки для украшения.

    • Шаг 4: Выпечка

  • Поместить пирог в разогретую духовку и выпекать 35-40 минут до золотистого цвета.
  • Дать пирогу полностью остыть после выпечки.

    • Подача

    Перед подачей пирог стоит посыпать сахарной пудрой, что добавит ему снежного эффекта. Это лакомство станет отличным завершением новогоднего застолья и прекрасно дополнит чашку горячего чая или глинтвейна. Приятного аппетита и веселых праздников!

    Источник: Палочки для еды рецепты
    Больше новостей на Lapizza40.ru