Когда за окном холод и сырость, ничто не согревает так, как горячий грибной суп с нежными сливками. Этот рецепт создаст атмосферу уюта и подарит настоящее гастрономическое наслаждение. Давайте рассмотрим, что потребуется для этого кулинарного шедевра, пишет источник.
Необходимые ингредиенты:
- 4 картошки
- 450 г свежих шампиньонов
- 200 мл сливок
- 1 морковь
- По вкусу зелёный лук
- 6 стаканов куриного бульона
- 1/4 стакана пшеничной муки
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. укропа
- 1 лавровый лист
- Соль и чёрный перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
Все овощи тщательно вымыть и очистить. Картошку нарезать кубиками и оставить в миске с холодной водой. Морковь нарезать кружочками, зелёный лук мелко нашинковать, а шампиньоны порезать на пластинки.В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на малом огне. Добавить морковь и зелёный лук, обжаривать 5 минут до мягкости овощей.Влить куриный бульон, добавить соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Всбросить укроп в любой форме свежем, сушеном или замороженном.Положить в кастрюлю картофель, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить шампиньоны до золотистой корочки, примерно 7 минут.В отдельной миске смешать муку со сливками до однородной массы, затем добавить эту смесь в суп и тщательно перемешать.Довести суп до кипения и, постоянно помешивая, варить ещё 3 минуты на небольшом огне.Грибной суп готов к подаче! Его можно дополнить хрустящими тостами или белыми сухариками. А для баланса вкуса великолепно подойдет немного сметаны, хотя сам суп уже обладает насыщенным вкусом и ароматом.Приятного аппетита!