Как приготовить настоящую советскую горчицу, которую все помнят

Горчица это не просто приправа, а настоящая классика, идеальная для мясных угощений, рыбы, овощных салатов и даже супов. Многие вспоминают времена, когда в столовых на каждом столе стояли емкости с этой заправкой без ограничения в количестве и совершенно бесплатно.

Существует множество способов приготовления горчицы, но предлагаем рассмотреть классический рецепт так названной русской горчицы.

Ингредиенты

• Порошок горчицы 50 г
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль 0,5 ч. ложки
• Гвоздика 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Корица небольшой кусочек
• Вода 125 мл
• Растительное масло 1 ст. ложка (рекомендуется Слобода)
• Уксус 9% 1 ч. ложка

Приготовление

Начать стоит с сотейника: в него поместить соль, сахар, лавровый лист, корицу и гвоздику. Залить все это водой и поставить на огонь, доведя до кипения. Прокипятить 2-3 минуты, затем накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

После остывания процедить раствор через сито и вновь довести до кипения. Можно использовать для этого как сотейник, так и кружку в микроволновке.

Теперь налить в любую подходящую посуду 100 мл горячего раствора. Это важно горячая вода поможет снизить остроту горчицы. Постепенно добавляя горчичный порошок, тщательно размешивать венчиком до получения однородной массы без комков. Консистенцию можно регулировать, добавляя оставшийся горячий раствор, в зависимости от предпочтений.

После этого в массу влить уксус и растительное масло, что придаст горчице нежность. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Переложить готовую горчицу в небольшую баночку с крышкой, завернуть в салфетку и оставить до полного остывания на 12 часов, но лучше оставить на сутки. Теперь можно использовать по мере необходимости. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!