Когда огурцы в изобилии, их применение всегда найдется. В текущий сезон эти хрустящие плоды становятся основой для множества вкусных рецептов, которые особенно хороши в жару. Размер огурцов не имеет значения: даже переросшие экземпляры в кулинарии создают настоящие шедевры.
Сегодня предлагаются три простых и вкусных рецепта, которые можно легко интегрировать в летнее меню. Не переключайтесь, после рецептов ждут еще несколько интересных идей!
Первый рецепт: соус Дзадзики
Этот соус, популярный в средиземноморской кухне, прекрасно сочетается с вареным картофелем и многими другими блюдами. Важен правильный выбор ингредиентов, чтобы добиться насыщенного вкуса.
Для приготовления понадобятся огурцы, которые нужно очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Чтобы соус был густым, стоит отжать сок, а для более легкой текстуры оставить его. К натертым огурцам добавляют мелко порезанную зелень — укроп и мяту, а также выдавленный чеснок.
Заправляется смесь натуральным йогуртом или не слишком жирной сметаной, лимонным соком и растительным маслом. Соль и перец добавляются по вкусу. Вот и все — настоящий Дзадзики готов!
Ингредиенты:
- Огурцы - 300 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Мята - 3 веточки
- Чеснок - 3 зубчика
- Йогурт - 235 г
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Масло - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Второй рецепт: быстрые огурцы без засолки
Эти огурцы напоминают малосольные, но их приготовление займет всего 20 минут! Необязательно очищать плоды — достаточно нарезать их толстыми кусочками. Добавьте мелко нарезанный острый перчик и выдавленный чеснок. Обильно посолите и добавьте немного растительного масла, после чего закройте банку и хорошенько встряхните. Этот способ идеален, когда нужно быстро накрыть стол.
Ингредиенты:
- Огурцы - 300 г
- Перец чили - 5 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
Третий рецепт: охлаждающий огуречный суп
Когда окрошка начинает надоедать, на помощь приходит этот освежающий суп на основе огурцов. Просто очистите их, нарежьте и помещайте в блендер с зеленью, добавьте кефир, соль и перец. Суп получается легким и питательным, идеально подходит для жаркой погоды.
Ингредиенты:
- Огурцы - 500 г
- Укроп - 1/2 пучка
- Мята - 2 веточки
- Кефир 1-2% - 500 мл
- Соль, перец - по вкусу
Теперь каждый сможет наслаждаться легкими блюдами из огурцов в любое время года. Приятного аппетита!
