Тушеная капуста — это классика, которая завоевала популярность благодаря своей универсальности. В сочетании с говядиной она превращается в полноценный и сытный ужин. Это блюдо может не только стать основным на вашем столе, но и прекрасно дополнить мясные гарниры или даже использоваться в качестве начинки для блинов и вареников. Начните готовить этот аппетитный рецепт уже сегодня, чтобы порадовать своих близких.
Тушеная капуста с говядиной: секреты приготовления
Приготовить тушеную капусту с говядиной может показаться легко и сложно одновременно. Этот рецепт передается из поколения в поколение, сохраняя свою актуальность на протяжении многих лет. Для тех, кто хочет усовершенствовать свои кулинарные навыки, представлен пошаговый рецепт ниже.
Ингредиенты
- 1 головка белокочанной капусты среднего размера;
- 400-500 г говяжьей мякоти;
- 1 большая луковица;
- 1 крупная морковь;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- 2 помидора;
- 2-3 дольки чеснока;
- Соль, перец, молотый кориандр по вкусу;
- Подсолнечное масло для жарки.
Этапы приготовления
- Приготовьте глубокую сковороду или казан, чтобы процесс тушения прошел успешно.
- Очистите и промойте лук и морковь.
- Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на терке и порубите чеснок.
- Нашинкуйте капусту и слегка помните ее руками для выделения сока.
- Промойте говядину и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом (примерно 40-50 мл).
- Добавьте лук, чеснок и морковь, обжаривайте 3-5 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.
- Положите мясо и обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте капусту, перемешайте и дайте ей немного увариться.
- Для соуса очистите помидоры, бланшировав их в кипятке, и нарежьте на мелкие кусочки или сделайте пюре с помощью блендера.
- Добавьте томатное пюре к капусте, приправьте солью и перцем, затем накройте крышкой и тушите от 20 до 40 минут на слабом огне.
