Сегодняшняя кулинарная находка — это изысканный паштет из говяжьей печени. Он станет идеальным дополнением для завтрака или закусочной тарелки на любом празднике.
Ингредиенты для вкусного паштета
- Говяжья печень — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки (20% жирности) — 200 мл
- Сливочное масло для жарки — 30 г
- Сливочное масло для паштета — 50 г
- Растительное масло — 30 мл
- Молотый кориандр — 1/3 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление паштета
Для начала стоит тщательно подготовить печень: очистить её от пленок и нарезать небольшими кубиками. Овощи — морковь и лук — необходимо почистить и также нарезать мелко. В сковороде нагреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить на ней печень в сочетании с морковью и луком до золотистого цвета.
Как только печень обжарится, залить её сливками, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут. В конце приготовления не забудьте добавить соль, перец и кориандр, чтобы усилить вкус.
После того как блюдо немного остынет до комнатной температуры, необходимо измельчить его с помощью блендера до достижения однородной консистенции. В завершение ввести оставшиеся 50 г сливочного масла и взбить массу ещё раз для более кремового текстуры.
