Сладкий перец с помидорами по данному рецепту дарит вкусовые ощущения, напоминающие популярные венгерские заготовки от бренда "Глобус". Удивительно, но этот рецепт передавался из поколения в поколение и стал настоящей семейной традицией. Несмотря на простоту, он удивительно близок к венгерскому лечо — консервированному блюду из сладкого перца и томатов без добавления лука.
Перцы могут быть готовы к употреблению сразу же после приготовления, однако небольшой срок ожидания (от месяца до полутора) позволит им раскрыть свои вкусовые качества еще более полно. Со временем уксус в консервированном блюде становится практически незаметным.
Эту заготовку готовят каждую зиму и очень просто. Она универсальна — подойдёт как закуска, заменит салат или дополнит гарнир, а также прекрасно послужит соусом для мясных блюд, наподобие гуляша.
Ингредиенты для зимнего перца с помидорами
Для 7-8 банок емкостью 0.7 литра понадобятся:
- 2 кг сладкого перца (паприки)
- 2 кг помидоров
- 1 л воды
- 200 г подсолнечного масла без запаха
- 150 г сахара
- 50 г соли
- 100 мл столового уксуса
Инструкция по приготовлению
Полезные советы
Для этой заготовки не подойдет крупный болгарский перец, так как он теряет свои вкусовые качества при термической обработке. Лучше использовать сладкую паприку, также известную как домашний перец.
При комнатной температуре перцы будут храниться не менее одного года, радуя вкусом в зимние месяцы.
Приятного аппетита и вдохновения на новые кулинарные эксперименты!
