Чтобы внести разнообразие в повседневное меню, стоит обратить внимание на хычины с мясом. Этот простой рецепт с поэтапными фото поможет вам быстро и легко приготовить нежные лепешки. Интересно, что в процессе приготовления тесто раскатывается только после формовки, а мясная начинка достаточно плотная, поэтому стоит быть особенно внимательным, чтобы не повредить тесто.
Эти лепешки не готовятся в духовке, а обжариваются на сухом сковороде до появления аппетитной корочки. После жарки их щедро смазывают сливочным маслом, что делает их мягкими и вкусными.
Ингредиенты для хычинов с мясом
- 200 мл простокваши;
- 250 г пшеничной муки;
- 200 г говяжьего фарша (можно использовать бараний, куриный или смесь);
- 1 ч. ложка соли;
- ч. ложки соды;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 небольшой пучок свежей зелени;
- 60 г сливочного масла для смазывания.
Пошаговый рецепт приготовления
- Сначала просеять муку в миску, добавив соль и соду. В середине сделать углубление и влить простоквашу, тщательно вымесить до получения эластичного теста.
- Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
- Разделить тесто на 5-6 равных частей, каждую раскатать в лепешку.
- Фарш смешать с мелко нарезанным луком и зеленью, разделить на равные порции и сформировать из них шарики.
- Положить шарик в центр лепешки и аккуратно собрать края теста, запечатывая начинку. Затем раскатать в тонкий пласт.
- Обжарить лепешку на разогретой сухой сковороде до золотистого цвета.
- Готовые лепешки сложить стопкой и щедро смазать сливочным маслом, пока они горячие.
Хычины отлично подойдут к супам, горячим блюдам или салатам. Они также могут стать сытным перекусом на даче или пикнике.
