Профессор кафедры биотехнологии и биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ, Елена Алексеенко, привлекает внимание к удивительным свойствам фейхоа. Она подчеркивает, что всего две спелые плода способны обеспечить организм необходимым суточным запасом йода.
«Фейхоа — это настоящий чемпион среди ягод по содержанию йода. В зависимости от сорта, в мякоти плода можно найти от 40 до 60 мг йодосодержащих соединений на 100 г», — поясняет специалист.
Как правильно есть фейхоа?
Чтобы максимально извлечь пользу из фейхоа, профессор рекомендует употреблять плоды в свежем виде: стоит разрезать фрукт пополам и есть мякоть ложкой. Именно в ней сосредоточено наибольшее количество полезных веществ. Кожуру тоже можно есть — она содержит клетчатку и антиоксиданты. Однако у некоторых людей она может вызывать дискомфорт из-за горьковатого привкуса, поэтому чаще всего фрукты едят без нее.
Способы хранения фейхоа
Фейхоа предлагает массу вариантов для хранения и приготовления. Плоды можно заморозить, протереть с сахаром, высушить или использовать для варенья и компотов. Для того чтобы максимально сохранить полезные свойства, профессор рекомендует быструю заморозку и хранение в морозильнике.
Интересно узнать, какие другие ягоды полезны в осенний период? Подробности можно найти в статье «Известий».
