Шоколадные пирожные Вупи пай – это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которой восхищаются любители сладкого по всей Америке. Существует множество легенд о происхождении этого лакомства, и сразу пять штатов США претендуют на звание родины Вупи пай. История этого рецепта насчитывает почти целый век, что говорит о его бессмертной популярности.
Непревзойденный вкус
Основу Вупи пай составляют два мягких бисквита, между которыми находится нежный крем. Приготовить это лакомство не составит труда, а конечный результат превзойдет все ожидания. В качестве крема можно использовать различные варианты, и в данном случае предлагается версия с творожно-сливочным вкусом и нотками апельсина.
Ингредиенты для идеального Вупи пай
Бисквитные коржи:
- 200 мл молока
- 2 яйца
- 300 г муки
- 160 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 4 ст. л. какао-порошка
- Щепотка соли и ваниль
Для сливочного крема:
- 350 мл сливок (33%)
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 1 ч. л. желатина + 1 ст. л. воды
- 130 г творожного сыра
- Цедра одного апельсина
Как приготовить Вупи пай
Приготовление бисквита: Смешать муку, разрыхлитель, соль, ваниль и какао. Яйца взбить с молоком и сахаром до растворения последнего. Смешать сухие ингредиенты с яйцами до однородной массы. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить круглые бисквиты на противень с пергаментом. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 12 минут. Остывшие коржи уложить в пару.
Приготовление крема: Замочить желатин в воде на 15 минут. Снять цедру с апельсина и добавить к сливкам, подогреть до 60 °C. Затем добавить желатин и процедить. Ввести сахарную пудру, накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике. Взбить массу и заполнить ею бисквиты.
Каждую пару пирожных соединить с кремом, а затем убрать в холод на 2 часа. По желанию десерт можно украсить растопленным шоколадом.
Приятного аппетита и успешной выпечки!
