Кулинарный рай: паста с креветками в сливочном соусе
Составляющие:
120 г феттучини
300 г очищенных сырых креветок (без хвостов)
1 ч. л. соли
1 ч. л. свежемолотого перца
2 ст. л. муки
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
1 и 1/4 стакана куриного бульона
1/2 стакана взбитых сливок
Приправа по вкусу
Этапы приготовления:
Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
Посолите и поперчите креветки, затем обваляйте их в муке. Для лучшего результата смесь повторите дважды, чтобы креветки были хорошо покрыты мукой.
На крупной сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите креветки в один слой и обжаривайте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Переложите их на тарелку.
В сковороду, где жарились креветки, влейте куриный бульон. Готовьте в течение 5 минут, тщательно соскребая со дна сковороды все пригаринки для насыщенного вкуса.
Добавьте взбитые сливки, постоянно помешивая. Доведите соус до загустения, это займет около 5 минут. По желанию подкорректируйте вкус приправами.
Соедините креветки и пасту с соусом, аккуратно перемешайте до равномерного распределения.
