Куриная печень – это не только вкусно, но и полезно! Она обладает нежным вкусом и богатым содержанием витаминов, особенно железа. Такой продукт стоит обратить внимание, добавляя в свой рацион.
Рецепт, который будет представлен далее, не требует дополнительных ингредиентов, таких как сметана, хотя, по желанию, можно немного добавить. Печень можно сочетать с различными гарнирами: от картофельного пюре до гречки, что делает ее универсальным блюдом.
Необходимые ингредиенты
- Печень (600 г)
- Лук репчатый (2-3 шт.)
- Сливочное масло (50 г)
- Растительное масло (1-2 ст. ложки)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для начала важно не экономить на луке, так как он придаст блюду особую сочность и вкус:
- В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло.
- Добавить нарезанный на небольшие кусочки лук и обжаривать его, помешивая, до золотистой корочки.
Если не по душе кусочки лука, можно сделать их однородными при помощи блендера.
- Теперь нужно промыть печень и нарезать ее на крупные куски перед тем, как добавить в кастрюлю.
- Обжарить печень на среднем огне до готовности, приправив солью, перцем и по желанию – мускатным орехом.
Основное правило: печень готовится быстро, поэтому важно не передержать ее на огне. Чтобы убедиться в готовности, можно проткнуть самый крупный кусок: если выделяется прозрачный сок, значит, пора снимать с огня. Если сок розоватый, то желательно немного прогреть еще.
