Сегодня на кухне готовится удивительное второе блюдо — котлеты из мяса и капусты. Это не просто вкусно, но и сытно, а в сочетании с любым гарниром — настоящая палочка-выручалочка для обеда или ужина.
Привередливые ингредиенты
Эти котлеты предназначены для настоящих ценителей капусты. Они хороши как горячими, так и холодными. В сезон обязательно берут молодую белокочанную капусту, а подают с сметаной и зеленью. Простое, но невероятно аппетитное блюдо!
Вот что понадобится для приготовления:
- мясо свинины или индейки (бедро) — 200 г;
- 1 крупная луковица;
- капуста — 400 г;
- мука — 2 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 2 ст. ложки;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец — по щепотке.
Этапы приготовления
1. Сначала нашинкуйте белокочанную капусту как можно тоньше, а затем нарежьте её на мелкие кусочки.
2. В глубокой миске залейте капусту кипятком и оставьте на 5 минут, после чего откиньте её на сито, чтобы избавиться от воды. Не переусердствуйте: капуста должна оставаться слегка влажной.
3. Подготовьте мясной фарш: прокрутите мясо и лук через мясорубку, затем в подходящей посуде соедините их с яичным желтком, добавьте отжатую капусту, соль и перец.
4. Добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте до однородной массы.
Создание соуса
Для пикантного соуса понадобятся:
- помидоры - 150 г;
- сахар - 0.5 ч. ложки;
- с соль - 0.3 ч. ложки;
- сушеный чеснок - 0.5 ч. ложки;
- специи для курицы или паприка - 0.5 ч. ложки;
- вода - 40 мл.
Помидоры измельчите с помощью блендера и смешайте с остальными ингредиентами. После этого добавьте воду и перемешайте до однородности.
Смажьте форму растительным маслом, сформируйте котлеты и выложите их в форму, полив сверху томатным соусом. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Из этой порции получается около 10 штук.
Готовые котлеты можно подавать как горячими, так и в холодном виде. Они отлично сочетаются со сметаной или другими любимыми соусами. Свежая зелень станет приятным дополнением к подаче. Приятного аппетита!
