Сливочное угощение с пастой, способное произвести впечатление на ваших гостей во время званого ужина или подарить наслаждение в качестве сытного ужина в будни. Это блюдо готовится на основе куриных грудок, но можно смело экспериментировать с креветками или остатками курицы-гриль.
Секреты идеального куриного альфредо
Необходимые ингредиенты
- 400 граммов макарон из твердых сортов пшеницы (традиционно используются фетучини, но также подойдут перья, спиральки или ракушки);
- 2 куриные грудки (по 150 граммов, без костей и кожи);
- 2 чайные ложки смеси специй каджун (паприка, орегано, тимьян, чесночный порошок);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 5 столовых ложек сливочного масла;
- 2 зубчика измельченного чеснока;
- 1,5 стакана жирных сливок;
- 100 граммов тертого пармезана;
- щепотка мускатного ореха;
- соль и перец по вкусу;
- свежая петрушка и дополнительный пармезан для украшения.
Пошаговая технология приготовления
В глубокой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте макароны и варите до состояния al dente, после чего слейте воду, оставив полстакана.
Тем временем нарежьте курицу небольшими кусочками и приправьте смесью каджун. На разогретой сковороде с 1 столовой ложкой оливкового и 1 столовой ложкой сливочного масла обжарьте курицу в течение 5–7 минут, затем отложите в сторону.
В той же сковороде растопите 4 столовые ложки сливочного масла и добавьте чеснок. Готовьте около минуты до появления аромата, затем влейте сливки и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 5–7 минут, пока соус не загустеет. Снимите с плиты, добавьте пармезан и мускатный орех, приправьте солью и перцем по вкусу.
Верните курицу в сковороду, тщательно перемешайте с готовыми макаронами, при необходимости добавляя воду для достижения желаемой консистенции. Подавать можно, украсив свежей зеленью и дополнительным сыром.
